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食用盐和工业盐有哪些方面的区别

精制工业盐

工业盐

食用盐和工业盐的区别:


1.结构:食盐为较纯的氯化钠,化学式为NaCl,化学式为58.44,由氯离子和钠离子组成。除氯化钠外,工业盐中还存在亚硝酸钠超标现象,其化学式为NaNO2,化学式为69.00,由亚硝酸根离子和钠离子组成。


2.性质:盐性较稳定,水溶液为中性溶液;亚硝酸钠在干燥过程中比较稳定,但是可以缓慢地吸收氧气,并将其氧化为硝酸钠,水溶液呈碱性。


3.外观:两种颜色均为白色,例外情况下,食盐也可为黄色或浅蓝色,亚硝酸钠也可为浅黄色。二者均为晶体状,在显微镜下虽有一定差别,但肉眼却无法分辨。


4.溶解性:亚硝酸钠和盐都是极易溶于水,潮解性好,无臭。


5.味道:亚硝酸钠略咸,盐的咸味较重,吃起来凭味觉很难辨别。


常见新闻报道误食工业盐中毒,食品安全中工业盐冒充食用盐的案件。那究竟什么是工业盐,什么是食盐?在性质上,工业盐与食盐有何不同?所有的伤害都对人体有害?


工业盐也叫氯化钠,它在工业中有着广泛的用途,是化工中最基本的原料之一,被称为“化工之母”。盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气等基础化工产品主要以工业盐为原料。


盐类主要用于肥皂制造,陶瓷、玻璃生产,日用化工,石油钻井,钻井工作液,完井液,石油化工脱水液,建筑行业早强剂,凝固剂,涂料生产,胶乳凝结剂,造纸工业添加剂,废纸张脱墨,化学工业无机化工原料及硫酸盐脱除剂,褐藻酸钠凝固剂,防止小麦、苹果、白菜等腐烂及食品防腐剂,制金属钠及其他钠化合物,钢铁热处理介质等。盐类还广泛应用于水处理、道路除雪、冷冻冷冻等领域。


除了不含碘之外,工业盐最大的危害就是亚硝酸钠含量过高。人吃得太多亚硝酸钠中毒后,会出现全身无力,头痛,头晕,恶心,呕吐,腹泻,胸闷,呼吸困难等症状,严重时会出现血压下降,昏迷至死亡。既可直接食用工业盐,又可食用工业盐腌鸭蛋、咸鱼等,均可引起中毒。

 

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